11月12日中午，銀川市興慶區(qū)自強巷沙灣大盤雞店里人頭攢動，香氣四溢。
店主馬玥端著熱氣騰騰的大盤雞，穿梭在桌椅間，額頭上沁出細密的汗珠，臉上洋溢著燦爛的笑容。“忙，太忙了！現(xiàn)在店里的地方不夠坐，最近正準備把隔壁店面盤下來。”馬玥說。
眼前的這番熱鬧景象，今年年初時馬玥還不敢想象。彼時，他還是一個外賣店主，生意時好時壞。有時候遇到雨雪天氣，一天也沒有幾份訂單。
“我一直想開個線下店，可怎么管后廚、怎么搞裝修，我心里沒底！”幾個月前，銀川市市場監(jiān)督管理局興慶區(qū)分局富寧街市場監(jiān)督管理所集中對無堂食外賣店開展專項檢查。當檢查到馬玥的外賣店里時，馬玥鼓足勇氣向執(zhí)法人員吐露了心里的想法。
了解到馬玥的訴求與實際困難后，市場監(jiān)管執(zhí)法人員為這家外賣店量身定制了幫扶方案。他們親手示范消毒設施操作流程，明確餐具消毒柜的溫度與時長標準；細致指導馬玥如何建立進貨查驗記錄、如何索證索票、如何辨別食材保質(zhì)期和檢驗合格證明；還聯(lián)動富寧街綜合執(zhí)法大隊，共同為店面墻體裝修、招牌設置出謀劃策。
今年夏天，馬玥的沙灣大盤雞店開門迎客。窗明幾凈的用餐環(huán)境，規(guī)范透明的后廚操作，色香味俱全的菜品，加上適合拍照打卡的裝修風格，吸引眾多食客到店消費。線上訂單加線下堂食，馬玥實現(xiàn)了從“坐等單來”到“忙得不亦樂乎”的華麗轉(zhuǎn)身。
從沙灣大盤雞店的轉(zhuǎn)型放眼整條自強巷，一場全域煥新正在悄然發(fā)生。新潮亮眼的招牌與磚墻上的潮流彩繪相映成趣，勾勒出獨特的街巷風貌。但要讓客流轉(zhuǎn)化為持久的商業(yè)“留量”，既需要顏值與味道的加持，更離不開堅實的食品安全保障。
面對部分咖啡店、甜品店為追求美觀，違規(guī)使用銀箔、銀珠等裝飾物問題，富寧街市場監(jiān)管所執(zhí)法人員沒有簡單地“一罰了之”，而是一方面依法下達責令整改通知書，一方面組織開展專項培訓，用真實案例釋法明理，明確非食用物質(zhì)的安全風險，還貼心提供霜糖、水果干等健康替代方案。這種有力度有溫度的監(jiān)管，讓經(jīng)營者們認識到“安全重于美觀”，主動筑牢食品安全防線。
“黨的二十屆四中全會提出強化食品藥品安全全鏈條監(jiān)管，為我們的工作指明了方向。”富寧街市場監(jiān)管所所長丁嵐表示，將持續(xù)探索“監(jiān)管+服務”的創(chuàng)新模式，通過精準幫扶與嚴格監(jiān)管，讓網(wǎng)紅街巷不僅有吸引眼球的顏值，更有讓人安心消費的餐飲環(huán)境，為街巷經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展保駕護航。（記者 陶濤）
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